鲣 - 维基百科，自由的百科全书
鰹 （ jiān ） （学名：拉丁語： Katsuwonus pelamis ；skipjack tuna、balaya, tongkol, arctic bonito, mushmouth, oceanic bonito, striped tuna、victor fish），又稱小杜仲、杜仲、正鰹、烟仔、小串、柴鱼，为鯖科鲣属的唯一一種，是一种重要的渔业鱼类。
鰹 - 維基百科，自由的百科全書
鰹 （ ㄐㄧㄢ ） （學名：拉丁語： Katsuwonus pelamis ；skipjack tuna、balaya, tongkol, arctic bonito, mushmouth, oceanic bonito, striped tuna、victor fish），又稱小杜仲、杜仲、正鰹、煙仔、小串、柴魚，為鯖科鰹屬的唯一一種，是一種重要的漁業魚類。
鲣（鲣属下的一种鱼类）_百度百科
鲣是鲈形目鲭科鲣属鱼类。体粗壮，呈纺锤形；尾柄细，中央具一发达隆起嵴；头大，圆锥形；吻尖；眼中等大，侧上位，靠近吻端，眼间隔宽；口较大，上颌骨后端达瞳孔前下方，两颌具细小圆锥齿一列；前鳃盖骨及鳃盖骨边缘圆滑；体除胸甲具较大鳞外，其余均裸露无鳞；背鳍相距甚 …
一年兩度的「時令盛產期」，品嘗鰹魚魅力 - SHUNGATE
鰹魚屬於日本近海全年皆有漁獲的魚種，但盛產期一年兩次。分別是由春季至初夏上市的「初鰹」與秋季的「回鰹」。在此，我們就「初」與「回」滋味上的差異來請根岸先生為我們進行解說。 「鰹魚屬於洄游魚類。
鰹魚乾 - 维基百科，自由的百科全书
鰹魚乾（日语： 鰹節 ／ かつおぶし Katsu o bushi ），又稱柴魚、木魚、柴魚片、乾鰹魚、鲣节，是將鰹或狐鲣族鱼（ bonito ）腹部後方的肌肉加工製造而成的魚乾。
鰹魚 (正鰹、巴鰹、圓花鰹、扁花鰹)｜食農教育資訊整合平臺
鰹魚屬於鯖科魚類，身體呈現紡錘形，體側肌肉發達，尾柄細瘦卻強而有力，隨著尾鰭左右擺動而向前推進，游泳速度快，漁民用圍網、定置網或一支釣等漁法捕捉鰹魚，被捕獲上岸時，會在甲板上快速猛力掙扎，鮮血四處噴濺，漁獲處理較費勁。
探索「鲣鱼片」的世界：深深的香味与传统 | Japan Food Guide
鰹魚片是一種由鰹魚製成的乾燥食品，是日本料理中不可或缺的食材。 它主要用來製作魚湯 (dashi)，作為許多日本料理的調味基底。 鰹魚片的味道和香味會因製作方法和種類的不同而有顯著的差異。
鲣鱼 - 搜狗百科
2024年9月29日 · 鲣鱼（拉丁学名：Katsuwonus pelamis），别名竹棍、六条、炸弹鱼、柴鱼、小金枪鱼等，属于鲈形目金枪鱼科。 鲣鱼全长0.4-1米，身体为纺锤形，粗壮无鳞，体表光滑，尾鳍非常发达，体侧腹部有4-6条暗色竖条纹，其为大洋性下层鱼类，游泳速度快，常集群于下层，以鱼类、甲壳类及软体动物为食。
鰹魚：你知道你可以吃乾的和新鮮的嗎？ - Bite My Bun
2022年5月12日 · 鰹魚以鯖魚、鯡魚、鯖魚、銀魚、沙槍魚、魷魚和其他魚類為食。 什麼是大西洋鰹魚？ 大西洋鰹魚是在大西洋、地中海和死海的淺水區發現的鰹魚。
正鰹 - 農業知識入口網 - moa.gov.tw
漁業利用：為各沿岸國相當重要之經濟性魚種，約佔全世界鯖類總產量的40%，全世界年產量可達70-80萬噸。一般漁法以定置網、一支釣、延繩釣或流刺網捕獲。煎食、煮味噌湯或作生魚片皆宜，亦常被加工成製品，如柴魚或罐頭等。