干炒牛河，牛河是什么东西 - 百度知道
干炒牛河，牛河是什么东西牛河是广东省著名的汉族特色小吃，属粤菜系，起源于广州市沙河镇。牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。以下是干炒牛河的做法。主料：新鲜河粉350克、牛肉100克、广东菜心3棵辅料：盐
“牛河”这道菜究竟是用什么东西做的？？为什么叫“牛河”_百度知道
2007年1月28日 · 干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。 在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。 干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。
湿炒牛河和干炒牛河有什么区别？ - 百度知道
湿炒牛河和干炒牛河有什么区别？干炒就是上桌的粉无汁，湿炒就是粉有好多汁。干炒牛河的制作要诀： 通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然
干炒牛河和湿炒牛河的区别是什么？ - 百度知道
干炒牛河和湿炒牛河的区别在于做法不同、味道不同。 1、做法不同 干炒牛河需要快炒，油与火的配合也非常重要，在炒制的时候并不需要进行勾芡，因此吃起来比较干，河粉也没有汁；但湿炒牛河在做的时候需要进行勾芡，因此河粉是有汁的。
干炒牛河和湿炒牛河的区别是什么？ - 百度知道
干炒牛河和湿炒牛河的区别是：. 1、做法上干炒牛河讲究猛火快炒，油与火的配合尤为重要，火小则镬气不足，油大则不够爽滑，并且炒制时不必勾芡，上桌时河粉也无汁；湿炒牛河则要勾芡，上桌时河粉有汁；口感和味道；干炒牛河爽滑香口，香味浓郁；湿炒牛河多了一份温暖，水分比较 …
炒牛河和炒河粉的区别 - 百度知道
2023年8月23日 · 在炒牛河中，牛肉是主角，通过烹饪过程中的相互搭配和调味，使得牛肉的鲜美和河粉的口感得以完美的结合。 而在炒河粉中，鸡蛋或者里脊肉等其他菜肴则是主要的配菜，用来搭配河粉一起炒熟，增加口感和味道。
牛河粉和河粉的区别-牛河粉和河粉是一样的吗_百度知道
2024年9月13日 · 主要区别在于炒牛河中会加入牛肉进行炒制，而河粉的炒制可以不加入牛肉而是使用其他的菜肴，如里脊肉、牛柳、肉丝、鸡蛋等等各种食材搭配。 炒河粉有干炒跟湿炒之分，干炒就是炒制时不加入水等，湿炒则是在出锅前加入勾芡制作成带有水分的炒河粉。
干炒牛河和湿炒牛河有什么区别？ - 百度知道
干炒牛河就是牛肉片炒沙河粉,是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。 在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。
干炒牛河和湿炒牛河的区别是什么？ - 百度知道
干炒牛河和湿炒牛河的区别在于做法不同、味道不同。 1、做法不同 干炒牛河需要快炒，油与火的配合也非常重要，在炒制的时候并不需要进行勾芡，因此吃起来比较干，河粉也没有汁；但湿炒牛河在做的时候需要进行勾芡，因此河粉是有汁的。
干炒牛河和湿炒牛河哪个热量高 - 百度知道
干炒牛河的热量是122大卡，每100克，而湿炒牛河的热量是101大卡，每100克。 因此，干炒牛河的热量会更高一些。 以上仅供产考，食物热量因供应商不同，可能存在差异。